Balın kalitesi, hilesiz ve kalıntısız olmalarıyla ilgilidir. Hilesiz ve hiçbir kalıntı içermeyen ballar kaliteli olarak nitelendirilebilir. Çiçek balı ya da çam balı daha kalitelidir şeklindeki bir yaklaşım yanlıştır.

• Ilık su içerisine eklediğiniz bal, çözünmeden kalıyorsa gerçektir.
• Gerçek bal, kaşığınıza aldığınızda uzama yapar, eğer katı bir şekilde kaşığınızda kalıyorsa sahtedir.
• Gerçek bal, şekerlenir.
• Buzdolabında uzun süre bekletildiğinde krem, tereyağ kıvamına geliyorsa gerçektir.
• Kağıt havlu üzerine koyduğunuz bal, emilmiyorsa gerçek baldır.
• Gerçek bal soğuk havada donma yapmaktadır.
• Fazla yendiği zaman genizde hafif yanma yapması, balın gerçek olduğunu göstermektedir.
• Gerçek ve katkısız bal, ateşe dayanıklıdır; yanmaz.

Yukarıda bahsettiğimiz ipuçları balın gerçek olup olmadığı hakkında fikir verse de en doğru tespit laboratuvar analizleri ile belirlenebilmektedir.